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更新日:2019年2月7日

食品営業許可申請・届出

●●食品関係のお店を始めるには

食品を調理し、製造し提供するには、食品衛生法に基づく許可が必要です。
許可を取得するための手順は次のとおりです。
1.予め、お店の平面図を書いて保健所に相談してください。
2.申請に必要な書類一式及び手数料等について説明いたします。
3.申請終了後お店の調査を行い、食品衛生法に適合していれば営業許可証が
発行されます。
4.営業許可を取得し、食品衛生責任者を設置し、初めて営業ができます。
5.開店日までにすべての従業員の検便検査が必要です。

詳しくは,保健所(担当:衛生課)にお問合せください。

●●飲食店を営業するには●●

次の書類を保健所に提出してください。
1.新規の場合
食品営業許可申請書(法令条例
施設の平面図・大要
食品衛生責任者設置届出書
食品衛生責任者の資格証(調理師免許、養成講習会修了証等)※原本持参
定款又は登記簿謄本1通(法人が経営する場合)
手数料16,300円(県収入証紙)

2.更新の場合
食品営業許可申請書(法令条例
営業許可書
手数料11,400円(県収入証紙)※飲食店以外の場合は手数料が変わります。

 

●●食品営業関係の疑問について●●

1.食品営業許可証を再発行してほしい

食品営業許可証再交付申請書(法令条例)に、き損の場合は、き損した食品営業許可証を添付して

申請してください。

2.食品営業施設や許可証の内容に変更があったときは

のような場合は食品営業許可申請事項変更届(法令条例)が必要です。
施設を増改築した場合
代表者、名称、屋号、申請社の住所などに変更があった場合
許可証および変更事項を確認できるもの(法人の場合は登記簿謄本、施設の大要および平面図など)詳細 

は保健所にご確認ください。

3.食品営業施設を廃業したときは

食品の営業許可証を添付し,廃業届(法令条例)を提出してください。

4.食品営業施設を相続するときは

次の書類が必要です。
・承継届(法令条例
食品営業許可証
戸籍謄本(相続人を確認するため)
相続人が2人以上ある場合において、その全員の同意により許可営業者の地位を承継すべき相続人と

定された者にあっては、その全員の同意書(様式は任意です)

5.食品営業者が法人の場合、合併するときの手続きは

次の書類が必要です。
・承継届(法令条例
1合併の場合
・合併後存続する法人又は合併により設立された法人の登記簿謄本
2分割の場合
・分割により営業を承継した法人の登記簿謄本

6.届出が必要な食品関係の営業にはどんな種類があるのか、その手続きは

1届出が必要な営業の種類
・こんにゃく、ところてんの製造
・もちの製造
・調味料の製造、菓子、アイスクリーム、魚介類加工品、豆腐、乳製品、魚肉
練り製品などの販売
・その他食品を製造したり、販売する場合には、保健所に事前にご相談くだ
さい。

2手続きについて
届出営業開始届にお店の平面図添付する。

 

●●短期間の食品関係の営業をしたいが、手続きは●●

営業する期間が3ヶ月未満の場合は期間を限って申請できますので、詳細は保健所にお問合せください。

 

●●バザー模擬店等で飲食物を提供したいが、手続きは●●

バザー・学園祭・おまつりなどの模擬店でも、多くの人に飲食物を提供する場合は届出が必要となります。衛生責任者を明確にするとともに調理する品目にも食品衛生上の観点から制限される場合がありますので、事前に管轄の保健所にご相談ください。(参考パンフレット(ワード:56KB)

次の書類を準備し、管轄の保健所にご相談ください

食品取扱(出店)届・取扱食品一覧・図面様式1・2・3

Word(ワード:47KB))(PDF(PDF:11KB)
食品取扱(出店)届(記載例(PDF:17KB)
検便結果のコピー(調理担当者全員)→検便の受付日案内
(PDF:38KB)
注)模擬店であっても、営業許可申請を必要とする場合がありますので、事前にお問合せください。

 

●●食品衛生責任者の資格認定講習会を受けたいのですが●●

食品営業施設には、食品衛生責任者の設置が必要です。
調理師等の資格を有しない方を対象に、食品衛生責任者養成講習会(食品衛生協会主催)を月3回実施しています。受講を希望される方は、衛生課または食品衛生協会にお問合せください。
講習会の日程など詳細は、(社)茨城県食品衛生協会のホームページをご覧ください。


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このページに関するお問い合わせ

保健福祉部ひたちなか保健所衛生課

茨城県ひたちなか市新光町95

電話番号:029-265-5515

FAX番号:029-265-5040

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