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更新日:2018年2月1日

食品営業許可

食品関係のお店を始めるには

 

飲食店等の食事を提供する店舗や,食品を製造・販売する店舗を始める場合は,食品衛生法等に基づく「食品営業許可」が必要になります。

取り扱う食品や内容によって,取得していただく許可の業種が異なります。

許可を取得するための手順は次のとおりです。

 

(1)施設の事前相談

施設には基準があるため,食品営業許可を取得するためには,基準を満たす必要があります。

取り扱う食品およびお店の配置図がある程度決定したら,工事着工前にお店の平面図を持参の上,事前相談してください。

施設基準の確認後,申請に必要な書類一式をお渡しして,手続きおよび手数料について説明いたします。

 

(2)食品営業許可申請の手続き

必要な書類

食品営業許可申請書
食品衛生法→飲食店営業や菓子製造業,そうざい製造業等
茨城県食品衛生条例→そうざい・弁当類販売業,漬物製造業等

施設の大要と平面図

手数料(PDF:91KB)※営業する業種によって手数料が異なります

食品衛生責任者の資格を証明する書類(調理師免許証,栄養士免許証,養成講習会修了証など)

※資格のない人が責任者になる場合,申請前に「食品衛生責任者養成講習会」を受講してください

法人の登記簿謄本(法人で申請する場合)

水質検査の結果(水道水以外の水を使用する場合)

 

(3)現地調査

申請終了後にお店の調査を行います。食品衛生法等に適合していれば,食品営業許可証が発行されます。

 

(4)食品従事者の検便検査

お店の開店日までに,すべての従業員の検便検査をしてください。

 

 食品営業関係の疑問について

食品営業許可証を再発行してほしい


食品営業許可証再発行申請書に,き損の場合は,き損した食品営業許可証を添付して申請してください。

 

食品営業施設や許可証の内容に変更があったときは


次のような場合は食品営業許可申請事項変更届が必要です。

  • 施設を増改築した場合
  • 代表者,名称,屋号,申請者の住所などに変更があった場合
    許可証および変更事項を確認できるもの(法人の場合は,登記簿謄本,施設の大要および平面図など)

詳細は保健所にご確認ください。

 

食品営業施設を廃業したときは


食品の営業許可証を添付し,廃業届を提出してください。

 

食品営業施設を相続するときは


次の書類が必要です。

  • 承継届
  • 食品営業許可証
  • 戸籍謄本(相続人を確認するため)
  • 相続人が二人以上ある場合において,その全員の同意により許可営業者の地位を承継すべき相続人とし選定された者にあっては,その全員の同意書(様式は任意です)

食品営業者が法人の場合,合併するときの手続きは


次の書類が必要です。

  • 承継届


合併の場合

  • 合併後存続する法人又は合併により設立された法人の登記簿謄本

分割の場合

  • 分割により営業を承継した法人の登記簿謄本

届出が必要な食品関係の営業にはどんな種類があるの,その手続きは

届出が必要な営業の種類

  • 干しいもの製造
  • こんにゃく,ところてんの製造
  • もちの製造
  • 調味料の製造
  • その他食品を製造したり,販売する場合には,保健所に事前にご相談ください。

手続きについて

  • 届出営業開始届にお店の平面図を添付する。

 イベント等の短期間の食品関係の営業をしたいが,手続きは

営業する期間が3ヶ月未満の場合は期間を限って申請できますので,詳細は保健所にお問い合わせください。

 バザー模擬店等で飲食物を提供したいが,手続きは

バザー・学園祭・おまつりなどの模擬店でも,多くの人に飲食物を提供する場合は届出が必要となります。衛生責任者を明確にするとともに調理する品目にも食品衛生上の観点から制限される場合がありますので,事前に最寄りの保健所にご相談ください。次の書類をご用意ください。

イベント等における食品提供施設開設届
届出様式Word(ワード:47KB)PDF(PDF:11KB)
届出様式(記載例)Word(ワード:67KB)PDF(PDF:17KB)

保菌検査実施者名簿(調理担当者全員)

【リーフレット】イベント食品取扱注意事項(PDF:23KB)
(注意)模擬店であっても,営業許可申請を必要とする場合がありますので,事前にお問い合わせください。

営業許可申請・届出の手続きについて(PDF:11KB)

 食品衛生責任者の養成講習会を受けたいのですが

食品営業施設には,食品衛生責任者の設置が必要です。
調理師等の資格を有しない方を対象に,食品衛生責任者養成講習会(食品衛生協会主催)を月3回実施しています。受講を希望される方は,衛生課または食品衛生協会へお問い合わせください。
講習会の日程などの詳細は,食品衛生協会のホームページ(外部サイトへリンク)をご覧ください。

 

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このページに関するお問い合わせ

保健福祉部常陸大宮保健所衛生課

茨城県常陸大宮市姥賀町2978-1

電話番号:0295-52-1159

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