きのこたっぷりキムチ風オムレツ

【平成16年度：一般部門】（水戸市・飛田祐佳さん）

材料（4人分）

しめじ600g,えのきたけ100g,しいたけ8個,エリンギ80g,まいたけ80g,卵4個,キムチの素80g,パセリ適量,サラダ油適量

作り方

1.しめじ,えのきたけ,しいたけ,エリンギ,まいたけを食べやすい大きさに切る。
2.フライパンに1.を入れ,油で炒めたらキムチの素を入れ,よく混ぜる。
3.フライパンに油をしき,よく溶きほぐした卵を流し入れ,まるく焼く。
4.3.がよく焼けてきたら,2.を卵焼きの中央に入れ,くるむ。
5.4.をお皿に盛り,パセリを刻み,上にパラパラとかけたらでき上がり。
ポイント
たくさんのきのこを使い,食欲を増進させるキムチで炒め,短時間で作れる。

【調理時間】約45分

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