きのこ煎餅

【平成16年度：一般部門】（八郷町・野口きぬえさん）

残りご飯約150g,ぶなしめじまたはしいたけの軸（傘を使って残った物）約80g,さくらえび,白ゴマ,等適宜,塩少々,揚げ油適宜

1.きのこは,みじん切りかフードプロセッサーにかける。

2.ご飯と1.とさくらえびと白ゴマ,塩少々をよく練り合わせる。12等分して丸める。

3.2.をラップの間に挟んで薄く伸ばして丸い煎餅の形にする。

4.3.をクッキングペーパーに載せてレンジで乾かす。

5.4.を中温の油でからりと揚げる。

ポイント
きのこ入りのライスクラフトを作るとき,厚さが均一になるように伸ばすこと。

【調理時間】約30分

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