おろしポン酢で食べたいな，きのこと仲良し揚げ玉くん

【平成16年度：小・中学生部門】（古河市・長島朋美さん）

材料（4人分）

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エリンギ4本,しいたけ8個,長ねぎ1本,焼きのり大1枚,揚げ玉大さじ3,大根1/3本,ポン酢適量,だしの素4g,小麦粉大さじ5,水200cc,サラダ油大さじ2

作り方

1.エリンギは5ミリメートルの小口切り,しいたけは5ミリメートルの細切り,焼きのりは1センチメートル角に切る。
2.大根は皮をむいてすり下ろし,ざるに揚げて水気を切る。
3.ボールにエリンギ,しいたけ,長ねぎ,焼きのり,揚げ玉,小麦粉,水を加え,混ぜ合わせる。
4.フライパンに,1回につき大1/2の油を入れ,直径5～6センチメートル位のものを3枚ずつ4回に分けて焼く。
5.水気が切れた大根おろしにポン酢を好みで加える。
6.お皿に3枚のお好み焼きをのせ,別の器にポン酢おろしを盛り,添える。

ポイント
・エリンギの歯ごたえある食感は,まるでお肉を思わせ,とてもおいしい。
・揚げ玉入りなのでボリュームはあるが,ポン酢で食べるのでさっぱり！

【調理時間】約40分

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