きのこのポケット

【平成16年度：小・中学生部門】（鹿島郡大洋村・関根英恵さん）

材料（4人分）

エリンギ小1本,乾しいたけ4個,ぶなしめじ50g,なめこ50g,油揚げ4枚,マカロニ40g,とりひき肉40g,ウズラの卵4個,ベビーミズナ20g
<A>
だし汁2カップ,しょう油,砂糖,酒適量

サラダ油適量,水溶き片栗粉小さじ1

<顔用>
豆,イタリアンドレッシング,にんじん,紅ショウガ

作り方

1.油揚げに湯をかけて油ぬきをし,<A>の1/3で煮て味をつけ冷ましておく。
2.とりひき肉,マカロニ,エリンギ,ぶなしめじは大きいものは小さくして油で炒めて塩・こしょうをしておく。
3.油揚げを半分に切り,2.とウズラの卵を入れて入り口を折り返し,<A>の残りで煮る。
4.3.を1つずつお皿に盛り付け,残った汁になめこを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.戻した乾しいたけ煮てからイタリアンドレッシングにつけて,豆,にんじん,紅ショウガで顔を書き,4.の上に飾り,ベビーミズナをつける。
ポイント
・80歳のおばあちゃんから12歳の私まで,みんなが喜んで食べられるような味付けにしました。
・油揚げのポケットは,具がいっぱいはいるのでビックリしました。

【調理時間】30～40分

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