しいたけバクダンボール

【平成16年度：小・中学生部門】（下妻市・石井夏子さん）

材料（4人分）

しいたけ8枚,とろけるチーズ1枚,じゃがいも3個,片栗粉300g,砂糖30g,しょう油30cc
マヨネーズ少々,シーチキン1缶,のり1枚,揚げ油適量

作り方

1.じゃがいもをむいてゆでる。
2.シーチキンとマヨネーズを和えて,しいたけの内側につける。（石づきはとっておく）
3.シーチキンを塗った2つのしいたけをかさの内側で合わせ円盤形にする。
4.のりを巻く。
5.水をつけて,片栗粉をつけて,油で揚げる。
6.ゆで上がったじゃがいもをよくつぶし,チーズと片栗粉を加えてよく練る。
7.揚げたしいたけをじゃがいもで包んで,油で軽く揚げる。
8.砂糖としょう油を鍋に入れ煮てタレを作る。
9.タレをつけて,しいたけバクダンボールを切って盛りつける。
ポイント
・しいたけに入れる物は,シーチキン以外を入れてもよい。（チーズなど）
・じゃがいもに片栗粉を加えてつぶすとき,よく練るとねっちりとした生地が作れる。

【調理時間】約50分

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