トロ～りキノコチャーハン

【平成17年度：小・中学校部門】（古河市立古河第一中学校小笠原未来さん）

材料（4人分）

・ご飯4膳・中華スープ300cc・ぶなしめじ2パック・しょう油大さじ3
・えのきたけ1袋・砂糖小さじ1/2・しいたけ4枚・塩小さじ1/2・卵2個
・片栗粉大さじ1・長ねぎ1/2本・ごま油適量・にら1/2束・小えび80g

作り方

1.ぶなしめじはほぐし,えのきたけは2cmの長さに切り,にらは3cmの長さに切っておく。
2.小えびと1.を炒め,スープ300ccを入れる。しょう油・砂糖・塩を入れ,味を整える。
3.水溶き片栗粉を作り2.に入れ,きのこあんを作る。
4.ボールに卵を割りほぐし,ご飯と長ねぎを入れ混ぜる。
5.熱したフライパンに4.を入れチャーハンを作る。
6.お皿にチャーハンを盛り,きのこのあんをかける。
(ポイント)
・あんを作るとき片栗粉を少しずつ入れること。
・チャーハンは,よく熱したフライパンでパラパラになるまで炒める。

【調理時間】約40分

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