しっとりきのこ入りクッキー

【平成17年度：小・中学校部門】（守谷市立守谷中学校横瀬絢香さん）

材料（4人分）

薄力粉80g・アーモンドパウダー30g・シナモンパウダー少々・バター70g・きび砂糖70g・卵1個・チョコチップ40g・エリンギ1/4パック
えのきたけ1/4パック

作り方

1.ボールにバターときび砂糖を入れ,泡立て器で混ぜる。
2.割りほぐした卵を加えた後,チョコチップとフードプロセッサーにかけたきのこを加えて,さらに混ぜる。
3.ふるった薄力粉＆アーモンドパウダー・シナモンパウダーを加えて生地を混ぜ合わせる。
4.パラフィン紙を敷いた天板にスプーンで生地をすくって落としていく。
5.180℃のオーブンで15～20分焼く。

(ポイント)
・エリンギとえのきたけを使ったことにより,ふわふわした触感で値段もお得になりました。

【調理時間】約40～50分

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