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更新日:2020年5月29日

羽衣入煮なます

【平成17年度:一般】(佐藤秋子さん)

羽衣入煮なます

材料(4人分)

・雪の羽衣(まいたけ)4ヶ・人参1本・油揚げ2枚・白滝1袋・れんこん1節(小)
(調味料)・サラダ油大4・塩小2弱・砂糖大2弱・酒大2・みりん少々・酢大2・しょう油小2

作り方

1.雪の羽衣は手でさいておく。
2.れんこんは薄切りにし,酢水にさらしておく。
3.白滝・油揚は熱湯をかけ,あく及び油ぬきをして切っておく。
4.人参は千切りにする。
5.ナベに油を入れ,羽衣を入れ炒め,れんこん・白滝・油揚げを入れ,サッと炒め,その後人参を入れ調味料を入れて蒸し煮し,最後に酢を廻し入れ味を確かめて出来上がり。

*雪の羽衣は私達が生産しています。

(ポイント)
・白く仕上げる。
・酢はほどよく。
・夏時期に食する時は冷蔵庫で冷やす。

【調理時間】約20分

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