パワー全開!!黒ゴマ＆きのこのサマースープ

【平成17年度：一般】（笹沼史子さん）

材料（4人分）

＜れんこん・きの団子＞・とりひき肉200g・れんこん100g・干しいたけ5枚
・塩・コショウ少々・しょうが汁少々
＜黒ゴマ・きのこスープ＞（スープ）
・ぶなしめじ100g・干しいたけ4枚・えのきたけ50g・バター20g
・コンソメ600cc・黒ごま（練りごま）大4・塩・コショウ少々
（トッピング）・白ごま小2・青じそ4枚

作り方

1.れんこんは半分はすりおろし,のこり半分はみじん切りにする。
2.干しいたけはもどして,みじん切りにする。
3.とりひき肉はさらに練り,その中に,しょうが汁・塩・コショウ・1.・2.をまぜて団子にし,熱湯でゆでる。
4.玉ねぎはみじん切り,ぶなしめじ・えのきたけはバラバラにほぐし,干しいたけは,もどしてスライスする。
5.4.をバターでいため,コンソメスープで煮る。火が通ったら,黒ごま・塩・コショウで味をつける→冷たく冷やす。
6.スープ皿に5.をもりつけ3.の団子をのせる。さらに,その上に青じそ・白ごまをトッピングする。

(ポイント)
れんこんときのこの団子を冷たい黒ごまスープ仕立てにしました。
暑い夏をごまパワーときのこパワーでのりきろう！！
パワー全開きのこ料理です。

【調理時間】約40分

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