どっさりキノコのもちもちおやき

【平成18年度：一般部門】（つくば国際大学高等学校菅野薫さん）

材料（4人分）

・牛乳400cc・バター15g・切り干し大根15g・牛ひき肉70g・干しえび大2・長ねぎ10cm・しいたけ100g・えのき100g・白ゴマ大1・黒ゴマ大1・さくらの葉適量
・上新粉120g・片栗粉30g
・オイスターソース大1・ごま油少々
・マヨネーズ50g・しょう油大1・からし少々

作り方

1.切り干し大根と干しえびを牛乳につけてもどす。
2.1.を鍋に入れて、やわらかくなるまで煮る。
3.大根とえびはみじん切りにする。牛乳はそのままにしておく。
4.きのこは荒いみじん切りにする。長ねぎは細かく切る。
5.牛ひき肉に4.を加え、バターで炒めて、味をつけ3.と混ぜる。
6.3.の牛乳に、上新粉と片栗粉を混ぜる。
7.6.に5.も混ぜ、耐熱皿にラップをひいて10分レンジにかける。
8.7.を2cm幅に切り、油を塗ったフライパンでこんがり焼く。
9.8.にさくらの葉をまく。

（ポイント）
・牛乳のカルシウムときのこのファイバーたっぷりの栄養満点のきのこもちを作りました。
・きのこの苦手な人もよろこんで食べてもらえるおもちです。

【調理時間】約40分

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