しその香りただようエリンギバーガー

【平成18年度：小・中学校部門】（牛久市立牛久第一中学校和栗知咲さん）

材料（4人分）

・エリンギ4本・まいたけ80g・とろけるチーズ4枚・しそ4枚・バター大2・塩、コショウ適量

作り方

1.まいたけを8つに分けてからバターで炒め、塩,コショウで味つけする。
2.エリンギを縦半分に切り、さらに長さも半分に切る。
3.2.に1.と半分に切ったとろけるチーズとしそを図Aのようにはさみ、ようじで止める。
4.フライパンにバターを熱し、3.を焼き、塩,コショウで味つけをする。

図A
エリンギ
チーズ
まいたけ
しそ
エリンギ

(ポイント)
・まいたけとチーズとしそをエリンギではさんだことで、エリンギの食感と、まいたけ、チーズ、しその独特の香りを楽しめる。
・4.のとき、フライパンに蓋をして弱火で焼き、時々焼く面を転がして変える。
・まいたけは細かく分けすぎないで8つになるように分けることではさみやすくする。

【調理時間】約20分

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