とうふときのこのヘルシーハンバーグ

【平成19年度：一般部門】（高萩高等学校吉原恵利華さん）

材料（4人分）

・合い挽き肉小さじ2・絹ごし豆腐150g
（A)
・しょうが汁小さじ2・かたくり粉小さじ2・しょうゆ小さじ1・塩,こしょう少々
（B）
・しいたけ2枚・しめじ80g・かたくり粉小さじ2・水小さじ3・大根おろし少々・しょうゆ少々・みりん少々・エリンギ小1本

作り方

1.合い挽き肉と豆腐,こまかく刻んだエリンギとAを加え,粘りが出るまでよく練る。
2.フライパンにサラダ油大さじ1をひき,形を整えた1.の中に火が通るまで両面を焼く。
3.しいたけは軸を除きスライスし,しめじは石づきを除く。
4.フライパンに3.を入れて煮立て,火が通ったらBを加えて味を調える。
5.器に盛ったハンバーグに4.をかけ,大根おろしをのせて完成。

（ポイント）
・豆腐とエリンギを加えたことでヘルシーに！！

【調理時間】約30分

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