きのことポテトのパプリカマリアージュ

【平成21年度】（鉾田市　新堀多美子さん）

材料（4人分）

・しめじ（小口切り）1パック・ベーコン（小口切り）2枚・じゃがいも（粉ふきいもをつぶす）大2ケ・万能ねぎ（小口切り）4本・パプリカ（赤・黄・オレンジ）6ケ・とろけるチーズ30g・レタス8枚・小麦粉適量・ニンニク（みじん切り）1片・塩・こしょう適量
・つぶマスタード大さじ2・オリーブ油適量
（ソースA）
・ケチャップ大さじ3・ウスターソース大さじ3・酒大さじ3・オイスターソース小さじ1

作り方

1.パプリカはヘタ,底の部分を切り落とし,横2～3センチ巾の2等分に切り,内側に小麦粉をふっておく。切り落としたパプリカは粗みじん切りにする。
2.フライパンにオリーブ油をひき,ニンニクを入れ弱火で炒め,香りがでたら小口切りのベーコン,しめじ,万能ねぎ,1.のパプリカの粗みじん切りを入れて炒め,つぶした粉ふきいもを合わせ,塩・こしょうし,とろけるチーズと混ぜ合わせる。
3.1.の輪切りにしたパプリカに2.の具をつめ,フライパンで両面を焼く。ソースAを入れて煮詰める。
4.皿にレタス,3.のパプリカを盛りつけて,マスタードを添える。

（ポイント）
・パプリカに小麦粉をふることで,のりの役目をする。

【調理時間】約50分

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きのことポテトのパプリカマリアージュ

【平成21年度】（鉾田市 新堀多美子さん）

材料（4人分）

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【平成21年度】（鉾田市　新堀多美子さん）