和風なエリンギクラッカー！！

【平成21年度】（水戸市第三高等学校　黒澤　ひとみさん）

材料（4人分）

・エリンギ25g・薄力粉85g・塩少々・ベーキングパウダー小さじ1/3・バター20g・冷水25cc
（ソース）
・エリンギ30g・だし汁50cc・みりん小さじ2・砂糖小さじ2・しょうゆ大さじ2・水溶き片栗粉・オリーブ油・お好みでローズマリーなどのハーブ

作り方

1.下準備をする。オーブンを180度にあたためる。薄力粉をふるう。バターを室温に戻す。
2.ボウルに薄力粉,ベーキングパウダー,塩,やわらかくしたバターを入れて指先でポロポロになるようにまぜる。そこへみじん切りにしたエリンギを加え混ぜる。冷水を加えながら生地をまとめていく。
3.めん棒で薄く伸ばしていく。フォークで穴をあけ,包丁で四角に切る。
4.焼いている間にソースを作っていく。フライパンにオリーブ油を熱し,みじん切りのエリンギを加え,炒める。だし汁を加え,調味料を味見をしながら加える。最後に片栗粉でとろみをつける。

(ポイント)
・生地を薄くパリッと仕上げる所です。

【調理時間】約60分

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和風なエリンギクラッカー！！

【平成21年度】（水戸市第三高等学校 黒澤 ひとみさん）

材料（4人分）

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【平成21年度】（水戸市第三高等学校　黒澤　ひとみさん）