県広報紙「ひばり」8月号【特集3】

茨城をたべようロゴ

「茨城をたべよう」は茨城のおいしい食材の魅力をみんなで広めていく合言葉。季節ごとに楽しめる旬の味覚とその魅力を紹介します。

茨城が誇るオリジナル梨恵水（けいすい）

全国屈指の梨産地

本県は、生産量全国第2位の梨の一大産地です。昼夜の寒暖差が大きい気候と豊かな水、恵まれた土壌が梨の栽培に適しており、筑西市、下妻市、かすみがうら市、石岡市を中心に、「幸水」、「豊水」、「あきづき」など、さまざまな品種が栽培されています。
中でも、県オリジナル品種として栽培されている「恵水」は、17年もの歳月をかけて開発育成され、「大玉」で、「酸味が少なく甘く」、「シャリシャリとした食感を楽しめる」ことが特長です。
収穫時期は例年8月下旬〜9月下旬で、秋の訪れとともに出荷されます。食欲の秋を「恵水」とともに迎えてみてはいかがですか。

恵水のトップブランド化、5年目に突入！
「幻の恵水プロジェクト」

県と県内梨産地が一丸となり、1万果に1果と言われるほど希少な「幻の恵水」（重さ1キログラム以上、糖度14度以上、優れた外観を有する恵水）の栽培に、今年も挑戦中です。
本プロジェクトに挑戦するのは、飯村栄（いいむらさかえ）さん（石岡市）、松本幸哲（まつもとゆきのり）さん（筑西市）、塚田祐貴（つかだゆうき）さん（下妻市）の3人。「幻の恵水」を栽培するために、土づくりにこだわり、一玉一玉に栄養が行き渡るよう実の選別（摘果）を厳しく実施。さらに、候補となる果実には保護パッドを施し、傷を防止するといった並々ならぬ労力を注いでいます。昨年に引き続き、収穫された際には、都内の百貨店・高級果実専門店での販売が予定されています。

▲プロジェクトに挑戦する生産者の皆さん
（左から）塚田祐貴さん、飯村栄さん、松本幸哲さん

昨年、京橋千疋屋で1玉10,800円で販売された「幻の恵水」

旬が次々に切り替わり長く楽しめます
梨カレンダー

	幸水（こうすい）酸味が少なく、甘みが強い。	7月上旬～8月下旬
	豊水（ほうすい）果肉が柔らかく、甘みの中に酸味も。	8月中旬～9月中旬
	恵水（けいすい）深い甘みで、香り高い大玉。	8月下旬～9月下旬
	あきづき甘みが強く、果汁が豊富。	9月上旬～10月上旬
	新高（にいたか）みずみずしく、風味豊か。	9月中旬～10月中旬

おいしい食べ方

梨はほとんど追熟しないので、購入したら早めに食べるようにしましょう。食べる少し前に冷蔵庫で冷やすのがオススメ。冷やしすぎないのがポイントです！

いばらき梨の販売店

県産の梨は、筑西市、下妻市、かすみがうら市、石岡市などの各直売所や県内各スーパーなどでお買い求めいただけます。
※一部取り扱いのない店舗もございますので、事前に店舗へお問い合わせください。

いばらき食と農のポータルサイト「茨城をたべよう」

茨城は、「食材の宝庫！」

さまざまな農産物で「日本一」を誇る茨城県。茨城の野菜や果物などが、全国の食卓を支えているといっても過言ではありません。今回は、産出額で日本一を誇る茨城の農産物を小学生版県広報紙「ひばり」2025に登場したキャラクターとともに、ご紹介します！
出典：農林水産省「令和6年農業産出額及び生産農業所得」（生産農業所得統計）