HACCPに沿った衛生管理の制度化について

HACCPに沿った衛生管理の制度化について

　食品衛生法に基づき、令和３年６月１日から、原則として全ての食品等事業者に「HACCPに沿った衛生管理」に取り組んでいただくことになります。
　ご不明な点等については、施設を管轄する保健所にご相談してください。
　また、下記アドレスからも詳細を確認できます。
→https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/haccp/index.html

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理

　小規模な営業者向けに、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書が各食品等事業者団体で作成　
されています。
　下記アドレスを参照願います。
→http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000179028_00003.html

　また、小規模な一般飲食店向けに食品衛生管理ファイルを掲載いたしました。
　下記よりダウンロードできます。
　食品衛生管理ファイル(衛生管理計画)（PDF：2,272KB）
　食品衛生管理ファイル(記録表)（PDF：643KB）
　※食品衛生管理ファイルの著作権は、全て東京都福祉保健局が所有しています。
　　本県で使用するにあたり東京都から利用許諾を頂いております。

　HACCP導入のための参考情報(リーフレット等)については、下記アドレスを参照願います。
→https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000161539.html