ここから本文です。

更新日:2022年6月10日

食品営業届

1.食品営業届について

平成30年6月に食品衛生法が改正され、原則として全ての営業者にHACCPに沿った衛生管理が求められることとなりました。
これに伴い、営業許可の対象となる営業以外であっても、管轄の保健所に届出をすることが必要になりました。主な届出業種の分類は次のとおりです。
※営業許可の対象となる業種はこちら(食品営業許可HP)をご覧ください。

主な届出業種の分類

区分 業種
旧許可業種であった営業 魚介類販売業(包装済みの魚介類のみの販売)、食肉販売業(包装済みの食肉のみの販売)、乳類販売業、氷雪販売業、コップ式自動販売機(自動洗浄・屋内設置)
販売業 弁当販売業、野菜果物販売業、米穀類販売業、通信販売・訪問販売による販売業、コンビニエンスストア、百貨店・総合スーパー、自動販売機による販売業(コップ式自動販売機を除く。)、その他の食料・飲料販売業
製造・加工業 添加物製造・加工業(法第13条第1項の規定により規格が定められた添加物の製造を除く。)、いわゆる健康食品の製造・加工業、コーヒー製造・加工業(飲料の製造を除く。)、農産保存食料品製造・加工業、調味料製造・加工業、糖類製造・加工業、精穀・製粉業、製茶業、海藻製造・加工業、卵選別包装業、その他の食料品製造・加工業
その他

行商、集団給食施設、器具・容器包装の製造・加工業(合成樹脂が使用された器具又は容器包装の製造加工に限る。)、こども食堂、その他

2.食品営業届の手続きについて

届出手続き

【紙による届出】
受付時間:月曜日~金曜日(祝日を除く)午前8時30分から午後5時15分まで

届出時に必要な書類等は、次のとおりです。
1.届出書(PDF形式(PDF:147KB)word形式(ワード:39KB)
→記載例(PDF(PDF:937KB)
2.同意書(PDF形式(PDF:41KB)word形式(ワード:15KB)
→記載例(PDF:96KB)
3.食品衛生責任者の資格を証明するもの(調理師免許証、食品衛生責任者養成講習会修了証等)
4.井戸水を使用する場合は、水質検査の結果(1年以内)
5.検便結果(1年以内)
6.法人申請の場合、登記簿謄本(コピー可)

【国のシステム(電子)による届出】
国のシステムによる届出については、こちら(厚生労働省HP)(外部サイトへリンク)をご覧ください。

3.食品衛生責任者について

営業許可及び届出営業を行う営業者は、「食品衛生責任者」を設置することが義務づけられています。
なお、食品衛生責任者の設置にあたっては、調理師・製菓衛生師・栄養士等の資格者、食品衛生管理者等の資格要件を満たす者、知事等が適正と認める講習会の受講修了者でなければ、設置できません。
食品衛生責任者の制度については、こちら(茨城県食の安全対策室HP)をご参考ください。

4.HACCPに沿った衛生管理について

食品衛生法に基づき、令和3年6月1日から、原則として全ての食品等事業者が「HACCPに沿った衛生管理」に取り組んでいただくことになります。

HACCPに沿った衛生管理については、こちら(厚労省HP)(外部サイトへリンク)の手引書(取り組む際の負担軽減のため食品関係団体が作成したもの)等をご参考ください。

5.変更等の手続きについて

食品営業届出事項の変更

食品営業届出事項に変更が生じた場合は、速やかに変更届を提出して下さい。
・営業者住所(法人の場合は、本社住所)
・法人の代表者
・屋号
・平面図(営業設備大要)

必要な書類は次のとおりです。
1.届出書(PDF形式(PDF:87KB)word形式(ワード:32KB)
2.法人の登記簿謄本(本社住所、代表者の変更の場合)
3.平面図の変更の場合は、変更後の平面図

廃業

必要な書類は次のとおりです。
・届出書(PDF形式(PDF:87KB)word形式(ワード:32KB)

食品衛生責任者の変更

食品衛生責任者を変更した場合には、届出をして下さい。

必要な書類は次のとおりです。
食品衛生責任者設置(変更)届
・食品衛生責任者の資格を証明するもの(調理師免許証、食品衛生責任者養成講習会修了証等)

Adobe Acrobat Readerのダウンロードページへ

PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe Acrobat Readerが必要です。Adobe Acrobat Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先から無料ダウンロードしてください。

このページに関するお問い合わせ

保健医療部筑西保健所衛生課

茨城県筑西市二木成615

電話番号:0296-24-3913

FAX番号:0296-24-3928

Eメール:chikuho02@pref.ibaraki.lg.jp

より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください

質問:このページの情報は役に立ちましたか?

質問:このページは見つけやすかったですか?