健康危機管理体制強化のための植物性自然毒検査法の構築

研究概要

植物性自然毒による食中毒は、食中毒全体の発生件数に占める割合は低いですが、毎年全国発生し、喫食量が少量でも症状が重篤化しやすく、死亡事例もあります。県内でも有毒植物の誤食による食中毒事案が発生しており、植物性自然毒を起因と推定される食中毒事案発生時に迅速に原因を特定し、健康被害が拡大しないような検査体制を整えていく必要があります。

この研究では有毒植物や毒キノコ等による食中毒事案の発生時に速やかに原因の特定を行うため、植物性自然毒の迅速な分析法の確立を目指します。

研究期間

令和6年度～令和10年度

研究成果

• 令和7年度調査研究中間報告書（PDF：341KB）