かぐや姫と小さな秋

【平成16年度：小・中学生部門】（那珂市・栗原梓さん）

材料（4人分）

もち米2カップ,むき栗8個,さつまいも100g,ゆでた枝豆30g,エリンギ80g,ぶなしめじ70g,しいたけ30g,えのきたけ30g,とりひき肉180g,なす50g,こんにゃく30g,ぎんなん10g,食用菊1輪,白だし45cc,水200cc,片栗粉45cc
しょう油・酒・しょうが汁少々

作り方

1.もち米を24時間水に浸しておく。
2.とりひき肉にしょう油,酒,しょうが汁,こんにゃく,なすを混ぜておく。
3.栗,さつまいもを一口大に切る。
4.エリンギ,ぶなしめじ,しいたけ,えのきたけを切る。
5.竹に1.と3.を入れ,2.をのせ4.をしきつめて,ぎんなんを飾る。蒸し器で30分蒸す。
6.白だしにえのきたけと食用菊を入れ,片栗粉でとろみをつけ,かけ汁を作る。
7.蒸し上げた上にかけ汁をかけ,モミジの葉を飾る。
ポイント
秋の食材をたくさん使っている。
竹の中でおかずとご飯が一緒に作れる。

【調理時間】約60分

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