ハンペンのピカタきのこあんかけ

【平成17年度：一般】（野口きぬえさん）

材料（4人分）

・ハンペン4枚・しいたけ,エリンギ,ぶなしめじ各1パック・ベーコン薄切り100g
・ピーマン2個・玉ねぎ1/2個・缶詰のパイン4枚・卵1個・青のり少々・小麦粉
・サラダ油・片栗粉
（A）砂糖,しょう油,酢,トマトケチャップ各大さじ2杯

作り方

1.しいたけは軸をとってそぎ切り,エリンギはうす切り（手で裂いても）ピーマンは種子をとって細切り,パインは6つ切り,玉ねぎはくし形切り,ベーコンは2～3cmに切る。
2.ハンペンは、小麦粉をつけて,青のりを入れた溶き卵をつけて,フライパンで焼く。
3.1.を炒め,Aを合わせ水溶き片栗粉を加えて混ぜ1.と混ぜて火を加え,とろりとしたら2.にかけて皿に盛る。

(ポイント)
・きのこはお好みで,まいたけ・ひらたけ・なめこ等何でもお使い下さい。また,ハンペンの代わりに豆腐・厚揚げ等でも。
・調味料もお好みで加減して下さい。

【調理時間】約30分

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