ヘルシーきのこドーナツ

【平成17年度：一般】（永井涼香さん）

材料（4人分）

・小麦粉135g・しいたけ20g・おから67g・マッシュルーム20g
・ベーキングパウダー6g・エリンギ20g・卵60g・バニラエッセンス適量
砂糖60g
・バター25g・牛乳50ミリリットル・打ち粉適量・揚げ油適量・グラニュー糖適量

作り方

1.小麦粉はベーキングパウダーと合わせて2～3回ふるっておく。
2.ボールにバターを入れ,クリーム状になるまでよく練る。砂糖を加え,さらによく混ぜ合わせる。
3.卵を溶きほぐし2.に少しずつ加えて混ぜる。次に牛乳とバニラエッセンスを入れさらに混ぜる。
4.きのこ類を細かく切る。切ったきのこを甘く煮る。
5.1.と4.を3.に加えてよく混ぜる。
6.台に打ち粉をふり,5.をめん棒で7mm～8mm厚さにのばし,ドーナツ型で抜く。
7.揚げ油を160℃に熱して6.を入れ,何度も返しながら揚げる。180℃にして温度を上げてきつね色になるまで揚げる。
8.油をきり,熱いうちにグラニュー糖をまぶす。

(ポイント)
・きのこの嫌いな子供でもおいしく食べられる。

【調理時間】約30分

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