ふっくらジューシーあんかけきのこ

【平成18年度：小・中学校部門】（牛久市立牛久第一中学校川渕彩さん）

材料（4人分）

・ぶなしめじ1袋・えのき1/2袋・まいたけ1袋・エリンギ1袋・しいたけ4個・大根1/4・しょう油大さじ2・みりん大さじ1・砂糖少々・片栗粉適量・小麦粉適量・卵1個

作り方

1.ぶなしめじ、まいたけ、エリンギを切る。
2.卵、小麦粉、水を混ぜて、ある程度とろみがついたら氷を2～3個入れて混ぜ、天ぷら粉を作る。
3.ぶなしめじ、まいたけ、エリンギ、しいたけをそれぞれ油で揚げる。
4.大根をすっておく。
5.水を沸騰させ、そこにしょう油、みりん、砂糖、片栗粉を入れ、えのき、大根を入れ混ぜて、あんかけを作る。
6.最後に3.を盛り付けて,5.のあんかけをかけて出来上がり！！

(ポイント)
・天ぷらのさくさく感に、あんかけをかけてしっとりにしたところ！！

【調理時間】約45分

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