きのことゴーヤは相思相愛！！

【平成19年度：一般部門】（つくば国際大学高等学校長沼麻美さん）

材料（4人分）

・ゴーヤ2本・豚ひき肉200g・豆腐100g・しめじ100g・しいた100g・えのき100g・にんじん50g・ピーマン50g・卵1/2コ・くこの実20g・塩,こしょう少々
（A)
・小麦粉20g・卵1コ・水50cc
（B)
・パン粉80g・粉チーズ20g
（タルタルソース）
・しいたけ50g・ゆで卵1コ・きゅうり20g・玉ねぎ20g・マヨネーズ100g

作り方

1.ゴーヤは2cmの輪切りにして芯とわたをとりのぞき,塩でかるくもみ,水分をふきとっておく。
2.しめじ,しいたけ,えのき,にんじん,ピーマンはみじん切りにする。
3.豚ひき肉に2.の具,豆腐,卵,くこの実をまぜ,塩,こしょうする。
4.1.のゴーヤに小麦粉をまぶし3.をつめ,Aの衣をつけBのチーズ入りパン粉をまぶし,170℃の油で3分間揚げる。
5.シイタケ入りタルタルソースをつくる。しいたけはみじん切りしてゆで,きゅうり,玉ねぎ,ゆで卵といっしょにマヨネーズ,からしと混ぜる。

（ポイント）
・ビタミンC豊富なゴーヤとファイバーたっぷりのきのこをドッキングさせました。びっくりするほどよくマッチしてしんじられない位超おいしい！！きのこ料理です。

【調理時間】約60分

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