W新食感！！カリカリおにぎりW

【平成21年度】（つくば国際大学高等学校　松本　朋子さん）

材料（4人分）

・ご飯4杯分（800g）・しめじ2袋・まいたけ1袋・えりんぎ1袋・干ししいたけ8枚・片栗粉大さじ4・万能ネギ適量・乾燥わかめ小さじ3・白ごま小さじ2・油あげ4枚
（A）
・卵黄2個分・しょうゆ大さじ4・みりん大さじ4・砂糖大さじ2・みそ小さじ2
（B）
・しょうゆ大さじ4・酒大さじ2・みりん大さじ3
（フワトロソース）
・卵白2個分・山芋200g・塩少々

作り方

1.干ししいたけをもどして,粗みじんに切る。もどし汁はとっておく。
2.卵白を泡立てる。
3.山芋をすりおろし,2.の卵白と合わせて塩少々を入れて混ぜておく。
4.ご飯に乾燥わかめ,白ごまを混ぜて,たわら型のおにぎりにする。
5.油あげは油抜きしてから裏返しにする。
6.油あげに4.のおにぎりをつけ,形を整える。
7.（A）を混ぜておく。
8.6.のおにぎりに（A）を両面つける。
9.フライパンで8.をこんがりと焼く。
10.しめじ,まいたけ,えりんぎはバラバラにする。
11.鍋に1.の戻し汁,（B）を入れ,きのこを加え煮る。
12.11.がある程度煮詰まったら味を調え,水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
13.皿に焼きおにぎりをのせ,3.のフワトロソースをかけ,さらに上からきのこあんをかける。

(ポイント)
・まったく違う食感のものを合わせて,不思議なコラボを楽しむ料理にしました。また,きのこをこれでもかとたっぷり使いました。

【調理時間】約40分

戻る

このページに関するお問い合わせ

より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください

ページの先頭へ戻る

W新食感！！カリカリおにぎりW

【平成21年度】（つくば国際大学高等学校 松本 朋子さん）

材料（4人分）

作り方

【平成21年度】（つくば国際大学高等学校　松本　朋子さん）