きのこのカラフルそばおやき

【平成23年度】（つくば国際大学高等学校　戸枝　沙那江さん）

材料（4人分）

作り方

(生地）
1.しいたけはもどして,みじん切りにする。もどし汁はとっておく。

2.ボールにそば粉と白玉粉を入れ,しいたけのもどし汁を加えて練る。

3.2.に1.のみじん切りのしいたけ1/2を加え,塩で味付けする。

（おやき）
4.A）3.の1/3にりんごのみじん切りを加え,中央にりんごジャムを入れてまるめる。表面にりんごのスライスをのせる。B）3.の1/3にオレンジのしぼり汁,実を加え,中央にクリームチーズを入れてまとめる。表面にスライスしたオレンジをのせる。C）3.の1/3にれんこん（ゆでてみじん切り）を加えて,中央にとろけるチーズを入れてまるめる。表面にれんこんのスライスをのせる。

5.フライパンに油を熱し,A・B・Cを弱火でじっくり焼く。

（たれ）
6.えのき,しめじ,もどししいたけ（1/2）を2cmの長さに切る。

7.もどし汁に砂糖,しょうゆ,酒,みりんを入れ,6.のきのこを煮る。

8.最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。