肉巻きエリンギとしめじのバルサミコ酢豚

【平成24年度】（稲敷市　山田　あゆみさん）

材料（4人分）

・しゃぶしゃぶ用豚肉300g(12枚)・エリンギ1パック(2～3本)・しめじ1株・さつまいも1/2本・ピーマン1個・セミドライいちじく3個・片栗粉適量・塩こしょう適量・揚げ油適量
（A）合わせ調味料
・バルサミコ酢大さじ4・酒大さじ2・塩小さじ2/3・砂糖大さじ2と1/2

作り方

1.しめじは石づきをとり,小房に分ける。ピーマンは一口大,さつまいもは皮のまま2センチメートル位の厚さの半月切りにする。
2.エリンギは2～3センチメートルの輪切りにし,切り込みを入れて小さく切ったいちじくをはさむ。塩こしょうした豚肉で巻いてギュッと丸く握り片栗粉をまぶす。エリンギの傘はそのまま具として使う。
3.中温の油でさつまいもと2.の肉を揚げる。
4.油を流し,大さじ1の油でしめじ,エリンギの笠,ピーマンを炒める。Aを加え沸きたったら肉とさつまいもを加えあおりながらからめる。

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肉巻きエリンギとしめじのバルサミコ酢豚

【平成24年度】（稲敷市 山田 あゆみさん）

材料（4人分）

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【平成24年度】（稲敷市　山田　あゆみさん）