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更新日:2021年3月10日

毒キノコにご用心

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毒キノコってなに?

シロタマゴデングダケ最近,キャンプ・トレッキング・釣りなどアウトドアの流行で,自然や森林に関心が高まり,自然に触れる機会が増えています。キノコ狩り,キャンプ,山菜取りに行き,毒のあるキノコを食べられるキノコと間違って食べてしまうケースが増えています。日本のキノコの種類は,数千種類あると言われています。このうち,毒があるキノコは,数十種類と考えられています。

 

 

 


シロタマゴデングダケ(猛毒

食用と間違えやすい毒キノコ

 クサウラベニタケ


クサウラベニタケ 【症状】
 食後20分~1時間程度で嘔吐,下痢,腹痛などの消化器系の中毒を起こ
 す。唾液の分泌,瞳孔の収縮,発汗などの中毒症状も現れる。




【間違えやすい食用キノコ】
 ウラベニホテイシメジ                  ハタケシメジ
ウラベニホテイシメジ    ハタケシメジ

ツキヨタケ


ツキヨタケ 【症状】
   食後30分~1時間程度で嘔吐,下痢,腹痛などの中毒を起こす。 



 

 

【間違えやすい毒キノコ】
     ヒラタケ                    シイタケ
 ヒラタケ               シイタケ       

 

ニガリタケ        


ニガリタケ【症状】
 食後3時間程度で強い腹痛,激しい嘔吐,下痢,悪寒などの中毒を起こす。
 重症の場合は,脱水症状,けいれんなどの症状が現れて死亡する場合があ
 る。



 

【間違えやすい毒キノコ】
     クリタケ
クリタケ  

 

 

 

 

対策について

 ○ 知らないキノコは採らない,食べない,売らない,人にあげない。
 ○ キノコの特徴を覚え,専門家のアドバイスを受ける。
 ○ 昔からの迷信は信じない。次のような迷信は信じてはいけません。
  ・縦に裂けるキノコは食べられる。
  ・ナスと一緒に炒めれば食べられる。
  ・虫に食われていれば食べられる。
 ※茨城県ではキノコや山菜に対するご相談に応じております。

キノコ・山菜の相談,同定機関                        

キノコ・山菜の相談,同定機関

 

 

このページに関するお問い合わせ

保健福祉部生活衛生課食の安全対策室-食の安全対策室食品衛生

茨城県水戸市笠原町978番6

電話番号:029-301-3424

FAX番号:029-301-0800

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