食の安全対策室業務紹介

　食は、健康な生活を支え、いのちを育むきわめて重要なものです。
　しかし近年、O157をはじめとする新興・再興感染症の顕在化、遺伝子組換え食品の流通、BSE(牛海綿状　
　脳症)の発生、食品表示の偽装事件、輸入野菜の残留農薬、無登録農薬の使用、ダイエット用健康食品によ　
　る健康被害、違反香料の製造事件など、食の安全を脅かす事件が立て続けに発生しています。
　食の安全対策室では、これらの問題の解決に向け、食品の安全対策に関する業務を行っています。

主な業務内容

　（1）食品の健康危機管理に関すること。
　（2）食品衛生監視体制及び食品の検査体制に関すること。
　（3）食肉衛生業務に関すること。
　（4）BSE（牛海綿状脳症）検査に関すること。
　（5）総合衛生管理製造過程の承認制度に関すること。
　（6）HACCP（危害分析重要管理点方式）に関すること。
　（7）違反食品に関すること。
　（8）食品の表示に関すること。
　（9）食中毒に関すること。
　（10）調理師に関すること。
　（11）製菓衛生師に関すること。

業務関連法律

　〇 食品衛生法（外部サイトへリンク）
　〇 と畜場法（外部サイトへリンク）
　〇 食鳥処理の事業の規制及び検査に関する法律（外部サイトへリンク）　
　〇 調理師法（外部サイトへリンク）
　〇 製菓衛生師法（外部サイトへリンク）