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貝毒について

ハマグリ・ホッキガイ・イワガキの検査結果

麻痺性貝毒:令和3年6月23日現在、ハマグリの貝毒の発生は確認されておりません。

令和3年7月7日現在、ホッキガイの貝毒の発生は確認されておりません。

下痢性貝毒:令和3年7月21日現在、ハマグリの貝毒の発生は確認されておりません。

令和3年7月7日現在、ホッキガイの貝毒の発生は確認されておりません。

令和3年7月14日現在、イワガキの貝毒の発生は確認されておりません。

 

  • 「鹿島灘での潮干狩りのルール」はこちら

過去5年間の検査結果

ハマグリ、ホッキガイ、イワガキについては、平成8年以来貝毒の発生は確認されておりません。

(平成8年4月、ホッキガイで麻痺性貝毒が発生。27日間の自粛要請を行いました。)

  • 本件における直近年の貝毒発生状況はこちら

貝毒とは

  • 貝毒とは、主に二枚貝(ホタテガイやアサリなど)が毒素を持った植物プランクトンを餌として食べることによって、体内に毒を蓄積させる現象です。毒が蓄積した貝類をヒトが食べると、中毒症状を引き起こすことがあります。
  • 貝毒は、その症状により、麻痺性貝毒や下痢性貝毒、神経性貝毒、記憶喪失性貝毒などに分類され、複数の毒成分群からなります。なお、これらの毒成分は、熱に強く、加熱調理しても毒性は弱くなりません。このような貝毒のうち、日本で問題となるのは、麻痺性貝毒と下痢性貝毒です。
  • 貝毒は、餌となる植物プランクトン由来の毒素で、プランクトンが発生しなくなれば、二枚貝等の体内の毒は、減少する特徴があります。

貝毒の種類

貝毒の種類 麻痺性貝毒 下痢性貝毒
原因プランクトン Alexandrium属 Dinophysis fortii
毒化貝

ハマグリ、ホッキガイ、ムラサキイガイ、
ホタテガイ、アサリ、カキ等

ハマグリ、ホッキガイ、コタマガイ、
ムラサキイガイ、ホタテガイ、アサリ等
中毒症状 口唇、舌、顔面のしびれ等
呼吸困難により死亡することもある。
下痢、吐き気、腹痛等
要警戒値 2MU/g(可食部) 0.05mgOA当量/kg(可食部)
採捕及び
出荷自主規制値
4MU/g超(可食部) 0.16mgOA当量/kg超(可食部)
  • 1MU/g(マウスユニット)とは、可食部1g中に含まれる、体重20gのマウスを麻痺性貝毒にあっては15分で、下痢性貝毒にあっては24時間以内で死に至らしめる毒量をいう。
  • mgOA当量/kgとは、検体1kg中に含まれる下痢性貝毒の原因物質(オカダ酸群)の相当量で、0.16mgOA当量/kgは可食部0.05MU/gにほぼ等しい。

茨城県の貝毒検査の体制について

本県沿岸は、鹿島灘はまぐり、ホッキガイ(ウバガイ)など二枚貝の一大生産地です。
県ではこれらの二枚貝について定期的に貝毒検査を実施し、食品としての安全性の確保に努めています。

検査をする二枚貝について

鹿島灘はまぐり、ホッキガイ、イワガキ(下痢性貝毒のみ)について検査を行っています。

検査をする時期について

貝毒の種類に合わせ、発生の可能性が高まる時期に検査を行っています。(貝毒の原因となるプランクトンの発生は、季節に深く関わります。)
本県での貝毒発生時期・・・麻痺性貝毒:3~6月、下痢性貝毒:6~8月

検査結果について

検査結果は、順次このページで情報提供しております。

規制値を超える貝毒の発生が確認された場合は、ただちに出荷自粛規制措置をとるため、市場に流通することはありませんが、

潮干狩りや磯遊びで自家消費をする場合、この情報を参考としてください。

貝毒による出荷自主規制措置と解除

麻痺性貝毒にあっては4MU/g(可食部)、下痢性貝毒にあっては0.16mgOA当量/kgを超える貝毒が確認された場合には、その貝の採捕及び出荷の自主規制措置を講じています。

また、規制後は毎週検査を行い、毒量が規制値を下回り、かつその1週間後及び2週間後の検査でも同様だった場合に規制措置を解除することとしています。

本県における直近年の貝毒発生状況

貝毒の
種類
毒化貝 出荷自主規制
開始日
出荷自主規制
終了日
期間
平成21年 麻痺性貝毒 むらさきいがい 4月21日 6月3日 44日間
平成22年 麻痺性貝毒 むらさきいがい 4月5日 5月17日 43日間
平成24年 麻痺性貝毒 むらさきいがい 4月2日 6月1日 61日間
下痢性貝毒 むらさきいがい 6月12日 7月30日 49日間
平成25年
平成26年 麻痺性貝毒 むらさきいがい 3月20日 6月3日 76日間
平成27年
平成28年

平成29年
平成30年
令和元年
令和2年

ハマグリ、ホッキガイ、イワガキについては、平成8年以来貝毒の発生は確認されておりません。

 

 

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このページに関するお問い合わせ

農林水産部漁政課企画調整

茨城県水戸市笠原町978番6

電話番号:029-301-4070

FAX番号:029-301-4089

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